Tarte chocolat pistache

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Temps Total 50 mn
Tarte chocolat pistache

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée Pour la crème à la pistache : 50 g de pâte à pistache 50 g de sucre 50 g de beurre 15 g de Maïzena 170 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 1 feuille de gélatine Pour le glaçage au chocolat : 120 g de chocolat noir 20 cl de crème

Préparation Tarte chocolat pistache

  1. 1 Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette et faites-la cuire à blanc. En milieu de cuisson, mettez une plaque sur la pâte pour éviter quelle ne gonfle..
  2. 2 Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, faites-les blanchir, ajoutez la Maïzena. Portez le lait à ébullition avec la pâte à pistache. Versez sur le mélange de jaunes d'oeufs. Remettez ceux-ci sur le feu et laissez épaissir. Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Mélangez. Hors du feu, ajoutez le beurre mou en petits dés. Laissez refroidir. Garnissez la pâte feuilletée de la crème.
  3. 3 Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème.
  4. 4 Versez cette ganache sur la crème à la pistache.
  5. Pour finir
    Décorez à votre convenance.