Préparation Tarte aux fraises allégée

1. 1 Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée piquée à la fourchette.
2. 2 Cuire à blanc 30 minutes à 180°C (thermostat 6), en veillant à ce qu'elle ne monte pas. Sinon piquer les coins gonflés au fur et à mesure de la cuisson.
3. 3 Préparer la crème. Faire bouillir le lait et la vanille. Travailler l'oeuf et le sucre, puis la farine.
4. 4 Verser le lait sur le mélange et remettre sur le feu jusqu'au premier bouillon.
5. 5 Laisser refroidir. En napper le fond de tarte.
6. Pour finir
   Dresser les fraises coupées en deux. Remettre un peu au frais avant de servir.