Préparation Gaufres allégées

1. 1 Mettre le sucre dans un récipient, puis y ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et blanc.
2. 2 Faire fondre la margarine. Ajouter à la préparation la farine petit à petit. Si nécessaire, ajouter de la margarine. Puis ainsi de suite. Sans oublier la levure.
3. 3 Enfin monter les blancs avec un peu de sel. Puis les ajouter délicatement à la préparation en plusieurs fois.
4. 4 Éventuellement, laisser reposer un petit peu la pâte, mais pas plus d'une heure.
5. Pour finir
   Réaliser les gaufrettes. Les cuire en fonction des goûts.