300 g de riz rond
1 aubergine
1 courgette
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1,5 l d'eau chaude dans lequel on dillue 3 cubes de bouillon de volaille
huile d'olive
Préparation Risotto aux saveurs du sud
1
Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés. Emincer l'oignon et l'ail. Dans une cocotte faire revenir ces ingrédients dans un 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.
2
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive aux légumes puis le riz rond. Mélanger pour que le riz s'imprègne du parfum des légumes.
3
Ajouter le bouillon de volaille et cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le riz absorbe tout le bouillon.