4 pavés de thon blanc
80 g de bleu d'Auvergne
20 cl de crème liquide
1 échalote
poivre
5 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile
Préparation Pavé de thon, sauce au bleu d'Auvergne
1
Peler et émincer l'échalote. Couper le fromage en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre l'échalote émincée et les pavés de thon blanc. Laisser dorer un instant en retournant les pavés de thon.
2
Verser le vin blanc dans la sauteuse, ajouter la crème liquide et poivrer. Laisser 10 minutes sur feu doux, puis ajouter le bleu d'Auvergne. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes environ.
Pour finir
Servir aussitôt sur des assiettes maintenues au chaud avec l'accompagnement choisi.