Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 courgettes 1 poivron vert 1/2 poivron rouge 50 g de polenta 30 g de parmesan râpé huile d'olive 4 filets de rouget par personne des feuilles de brick coupées individuellement (triangle, rond, carré..) quelques feuilles de salade (roquette ou feuilles de chêne) Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 6 cuillères à soupe d'huile d'olive quelques brins de ciboulette sel, poivre