200 g de courgettes
2 oeufs
1/2 boîte de tomates concassées
1 yaourt velouté
1 peu de lait
herbes de Provence (à volonté)
Gruyère (selon les goûts)
Préparation Terrine à la courgette et aux tomates
1
Eplucher, épépiner et couper les courgettes en dés. Les cuire à la vapeur.
2
Une fois cuites, bien les égouter (vous pouvez les serrer dans un linge ou les mettre dans une passoire et appuyer dessus avec une fourchette).
3
Mélanger les courgettes avec 2 oeufs. Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau. Ajouter ensuite les tomates concassées et mélanger encore. Ajouter un peu de lait si la préparation est trop épaisse.
4
Ajouter des herbes de Provence et du gruyère selon ses goûts.
Pour finir
Mettre à cuire pendant une heure environ à four chaud à 180°C (thermostat 6).