Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 gros poulet 3 pommes de terre moyennes 1 carotte (facultatif) 2 gousses d'ail 1 botte de cives (appelé également oignons pays) 1 gros oignon 1/2 sachet de poudre de colombo (4 cuillères à soupe environ) 1 cuillère à soupe de graines à roussir : Mélange de cumin, fenugrec et moutarde jaune. Sinon, une des trois épices Thym frais ou séché 4 clous de girofle 2 feuilles de laurier ou de bois d'inde Quelques brins de persil 1 citron vert 1 piment antillais Sel et poivre