Papillote d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques

Name: Papillote d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g d'asperges vertes; 8 noix de Saint-Jacques avec corail; sel, poivre; 15 g de beurre; 1 échalote; 2 tranches d'orange non traitée (de préférence)

3.5 / 5 basé sur 8 avis

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Papillote d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques

Petite entrée fine et raffinée, légère pour un petit dîner à deux !

Christelle Milesi

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Ingrédients

300 g d'asperges vertes
8 noix de Saint-Jacques avec corail
sel, poivre
15 g de beurre
1 échalote
2 tranches d'orange non traitée (de préférence)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Nettoyer, couper la base des asperges. Les cuire dans de l'eau bouillante salée à découvert pendant 5 minutes environ selon leur grosseur. Les égoutter sur un linge.
2 Peler et émincer très finement l'échalote. Couper les tranches d'orange en deux. Couper le beurre en petits morceaux. Préchauffer le four à 200°C sur thermostat 7.

3 Sur 2 grands carrés de papier sulfurisé : déposer des asperges, 4 noix de Saint-Jacques, parsemer d'échalote émincée, saler et poivrer. Ajouter les tranches d'orange et les petits morceaux de beurre. Fermer les papillotes.
4 Enfourner pendant 4 à 5 minutes environ.
Pour finir

Déguster dès la sortie du four. Accompagner d'un verre de sancerre blanc, un vouvray ou un muscat d'Alsace.

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Papillote d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques

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