Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 3 pommes de terre 6 gousses d'ail 1 échalote 3 cuillères à soupe de thym 2 cuillères à soupe de persil 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou 1 piment vert 3 cuillères à soupe d'épices à colombo le jus d'1 citron 1 cuillère à soupe de vinaigre 15 cl de lait de coco sel et poivre