Préparation Pounti

1. 1 Enlever les côtes des blettes pour ne garder que les feuilles. Eplucher l'oignon.
2. 2 Mixer avec un robot les feuilles de blettes, le persil lavé et l'oignon avec 100 g de lard.
3. 3 Ajouter les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le lait. Mixer de nouveau.
4. 4 Incorporer les pruneaux entiers à cette préparation.
5. 5 Frotter un plat à four à bords hauts (type terrine) avec 10 g de lard et y verser la préparation.
6. Pour finir
   Cuire au four 1 heure 15 environ. Laisser un peu refroidir avant de démouler. Couper le pounti en tranches. Passer les tranches à la poêle avec les 10 g de lard restants, 2 minutes de chaque coté. Déguster tiède.