Ingrédients / pour 2 personnes 6 œufs 3 tomates 2 oignons 1 échalote 4 gousse d'ail sauce de soja gingembre ciboulette une pincée de masalé (facultatif)
Préparation Rougail aux oeufs 1 Emincer les oignons, l'échalote et l'ail, mettre de côté. Couper les tomates en dés, les mélanger au gingembre et à la ciboulette. 2 Faire revenir le mélange d'oignon, échalote et ail dans de l'huile d'olive ou du beurre. 3 Pendant ce temps, battre les œufs comme pour une omelette. Une fois les œufs battus, ajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja. 4 Rajouter les tomates au mélange d'oignons, d'échalote et d'ail, et laisser cuire 5 minutes. Pour finir Rajouter ensuite les œufs et laisser cuire 15 minutes environ en remuant avec une cuillère en bois.