Tartare aux 2 saumons et Granny Smith

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Tartare aux 2 saumons et Granny Smith

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 Granny Smith 100 g de saumon extra frais 50 g de saumon fume Huile d'olive Une cuillère de raifort 50 g de crème liquide Sel poivre 1 citron 1 échalotte Persil ou ciboulette

Préparation Tartare aux 2 saumons et Granny Smith

  1. 1 Hacher le saumon fumé et le frais, et les disposer dans un récipient.
  2. 2 Vider la pomme à l'aide d'un vide pomme, tailler 4 fines tranches, éplucher le reste de la pomme et la tailler en petits dés de 0,3 cm.
  3. 3 Mélanger les dés de pommes aux saumon, assaisonner en sel, poivre, huile d'olive, un trait de citron, le persil ou ciboulette et un peu d'échalote ciselée.
  4. 4 Préparer la crème au raifort avec la crème et le raifort. Saler, poivrer.
  5. Pour finir
    Dresser en "mille feuilles" avec les tranche de pommes et le mélange saumon, disposer la sauce à votre goût.