Préparation Rouleaux de saumon fumé aux pousses germées

1. 1 Lavez puis égouttez les pousses germées sur du papier absorbant. Pressez le citron réservez le jus.
2. 2 Etalez une première tranche de saumon fumé sur une planche. Tartinez-la d'une fine couche de tarama. Répartissez dessus une couche de pousses germées. Roulez la tranche de saumon sur elle-même et détaillez-la en tronçons d'environ 2 à 3 cm de longueur. Renouvelez l'opération avec les deux autres tranches de saumon.
3. Pour finir
   Disposez les tronçons de saumon sur un plat et aspergez-les de gouttelettes de jus de citron avant de servir.