Préparation Sardines à la brousse (Poisson)

1. 1 Coupez la tête des sardines. Videz-les de la grosse arête et étalez-les sur une assiete.
2. 2 Versez la brousse dans un saladier et cassez les oeufs, mélangez. Coupez finement la menthe et mélangez à la brousse. Etalez le mélange sur les sardines en grosse quantité mais sans que cela deborde.
3. 3 Préparez de la salade, des tomates à la vinaigrette...
4. Pour finir
   Pour la cuisson des sardines, vous pouvez le faire dans un bain de friture ou à la poêle. Prenez une sardine au creux de la main, saupoudrez généreusement de farine, dessus et dessous et trempez de suite dans l'huile chaude 3 minutes à peine, faire ainsi pour toutes les sardines. servir aussitot avec vos legumes