Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la pâte sablée : 220 g de farine 100 g de beurre 30 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de semoule de blé "fine" (facultatif) Pour le flan à la poire : 1 boîte 4/4 de demi poires au sirop léger 100 g de sucre 4 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide allégée (12 % de matière grasse) 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Pour le glaçage au chocolat : 150 g de chocolat noir pâtissier 20 cl de crème fraîche liquide allégée 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d'alcool (marsala, amaretto, whisky...) (facultatif)