Médaillons de lotte au safran
4 / 5
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Ingrédients
- 4 médaillons de lotte
- safran
- cognac
- 1 cuillère de crème fraîche
- concentré de tomates
- vin blanc
- ail
- beurre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 5 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Colorer la lotte dans le beurre puis flamber au cognac.
- 2 Retirer le poisson de la poêle et garder le jus.
- 3 Avec le jus, mettre 1 cuillère à soupe de vin blanc, un petit pot de concentré de tomate, de l'ail, du safran et une cuillère de crème fraîche.
-
Pour finirMélanger la sauce et y remettre le poisson pour le faire réchauffer pendant 2 minutes.
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