Médaillons de lotte au safran

Préparation 10 mn Cuisson 5 mn Temps Total 15 mn
Médaillons de lotte au safran

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 médaillons de lotte safran cognac 1 cuillère de crème fraîche concentré de tomates vin blanc ail beurre

Préparation Médaillons de lotte au safran

  1. 1 Colorer la lotte dans le beurre puis flamber au cognac.
  2. 2 Retirer le poisson de la poêle et garder le jus.
  3. 3 Avec le jus, mettre 1 cuillère à soupe de vin blanc, un petit pot de concentré de tomate, de l'ail, du safran et une cuillère de crème fraîche.
  4. Pour finir
    Mélanger la sauce et y remettre le poisson pour le faire réchauffer pendant 2 minutes.