Préparation Papillote de saumon à la moutarde

1. 1 Râpez les carottes et coupez les poireaux en fines lamelles.
2. 2 Mettez le tout dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Couvrez et laissez réduire à petit feu durant 20 minutes.
3. 3 Disposez les morceaux de saumon dans 4 morceaux de papier cuisson et badigeonnez-les de moutarde. Le goût s'estompe à la cuisson mais attention à ne pas trop en mettre quand même.
4. 4 Garnissez les quatre papillotes avec le mélange de légume. Salez, poivrez. Arrosez le tout d'un filet de citron. Refermez les papillotes.
5. Pour finir
   Laissez cuire au four à 210°C (thermostat 7) durant 25 minutes.