12 noix de Saint-Jacques
30 cl de vin blanc sec
1 oignon
1 bouquet garni
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de persil plat haché
2 cuillères à soupe de chapelure
Préparation Coquilles Saint-Jacques à la provençale
1
Mettez les Saint-Jacques dans un casserole. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez l'oignon pelé et haché, le bouquet garni, salez et poivrez.
2
Portez lentement à ébullition, réduisez la chaleur et laissez frémir 5 minutes. Retirez les Saint-Jacques et égouttez-les.
Pour finir
Préchauffez le gril du four. Faites chauffer l'huile dans un plat creux allant au four. Mettez-y les noix de Saint-Jacques recoupées en 2 avec le persil et la chapelure.
Glissez le plat au four et faites dorer.