Préparation Dip au saumon fumé

1. 1 Faire cuire les oeufs et les laisser refroidir. Pendant ce temps, hacher au hachoir électrique le saumon fumé. Placer dans un plat refroidi au réfrigérateur, voire au congélateur.
2. 2 Une fois refroidi, hacher aussi les oeufs durs de façon à récolter le reste du saumon haché. Ajouter au saumon.
3. 3 De même, hacher une échalote. En ajouter une pointe au saumon haché et oeufs durs.
4. 4 Mélanger le tout en ajoutant éventuellement l'huile du saumon. Rectifier l'assaisonnement délicatement. Garder au frais.
5. Pour finir
   Etaler très frais, sur un toast ou du pain détaillé en toast. La garniture ne doit pas prévaloir sur la finesse du mélange. Mettre un petit morceau de blanc d'oeuf, de tomate, de persil ou de cerfeuil.