Pains de fête
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Avec cette pâte, vous pouvez faire une grosse tresse, une torsade, un pain épis, un animal chat, tortue...
Ingrédients
- 500 g de farine de blé blanche
- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
- 1,5 dl de lait tiède
- 50 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1,5 cuillère à café de sel
- Pour dorer :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de lait
- Pour saupoudrer : quelques graines de sésame et de pavot
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 20 mn
- 3 h 50 mn
Préparation
-
1
Faites fondre le sucre semoule dans 1 dl d'eau tiède, puis versez la levure en pluie. Laissez gonfler la levure.
-
2
Sur le plan de travail, tamisez la farine, saupoudrez-la de sel et mélangez ; creusez un puits au centre, cassez-y l'oeuf, ajoutez le beurre,puis versez-y le contenu du verre : levure, eau, sucre et lait tiède.
-
3
Mélangez tous les éléments, puis roulez la pâte en boule. Travaillez-la jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts et soit souple et élastique. Ce travail doit durer 10 minutes au moins.
-
4
Mettez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la et laissez-la doubler de volume dans un droit tiède pendant 2 heures.
-
5
Au bout de ce temps, écrasez la pâte d'un coup sec de la main, travaillez-la encore 10 minutes. Divisez-la et préparez baguette de pain, tresse, chien, coeur...
-
Pour finirPosez-les sur une plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhésif. Dorez-les avec le jaune d'oeuf et le lait, saupoudrez de graines de votre choix. Laissez-les doubler de volume (1 heure). Faites cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
C'est terminé
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