Tartare de thon aux avocats et aux radis

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Tartare de thon aux avocats et aux radis

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de chair de thon frais 4 jaunes d’oeufs 4 oignons verts 2 cuillères à café de cerfeuil haché 2 avocats 4 radis 1 citron jaune pressé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre

Préparation Tartare de thon aux avocats et aux radis

  1. 1 Découpez la chair du thon en cubes. Passez-les au robot très brièvement avec les oignons, afin d'obtenir une texture de tartare grossièrement hachée.
  2. 2 Mélangez les jaunes d’oeufs à cette chair et réservez au frais.
  3. 3 Coupez les avocats en 2, ôtez les noyaux et la peau, citronnez la chair pour qu’elle ne noircisse pas.
  4. 4 Hachez le cerfeuil (gardez quelques brins entiers pour la décoration) et incorporez-le avec l’huile à la chair de thon.
  5. 5 Incorporez les petits cubes d’avocats en remuant délicatement. Salez et poivrez.
  6. Pour finir
    Répartissez le tartare dans 4 ramequins individuels et tassez à l’aide d’une spatule. Retournez. Servez décoré de rondelles de radis et de brins de cerfeuil.