Préparation Salade d'été aux légumes grillés

1. 1 Laver la courgette, l'aubergine et les tomates. Les essuyer. Les couper en fines rondelles ou demi-rondelles (pour le petit plat).
2. 2 Peler l'oignon et l'ail, et les couper en petits morceaux. Dans une marmite, faire dorer avec l'huile d'olive en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Saler et poivrer.
3. 3 Huiler un plat de gratin (j'utilise le plat de gratin 17 x 11 x 4 cm environ). Disposer d'abord une couche d'aubergine, puis recouvrir de la moitié de l'oignon (étape 2) et parsemer un peu d'herbes de Provence.
4. 4 Puis déposer la courgette, les tomates et le reste d'oignon. Si vous utilisez un plat profond ou gros, faire ces couches successivement. Saler et poivrer légèrement. Parsemer d'herbes de Provence et un filet de l'huile d'olive.
5. 5 Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire en couvrant la surface de papier aluminium les premières 15 minutes pour éviter que cela brûle. Le retirer et laisser finir la cuisson jusqu'à ce que le plat soit bien doré (environ 30 à 40 minutes en total mais selon le four).
6. Pour finir
   Servir chaud ou froid. Accompagner d'un rosé avec modélation.