Poulet sauce aigre douce
4.5 / 5
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Ingrédients
- Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 400 g d'escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 oeuf
- 17 g de farine de blé
- 5 g de levure
- 2 tranches d'ananas
- 1 piment oiseau
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- sel
- riz ou nouilles chinoises
- Pour la sauce :
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 10 g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 12,5 cl de jus d'ananas
- 1/2 cuillère à café de sauce soja
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Très difficile
- 25 mn
- 20 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Coupez le poulet en dés. Mettez la Maïzena dans une assiette, et roulez-y les morceaux de viande.
- 2 Cassez l'oeuf dans un saladier et ajoutez la farine, une pincée de sel, la levure. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Mettez-y les morceaux de poulet afin qu'ils soient totalement enrobés.
- 3 Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok et faites-y frire le poulet pendant 15 minutes en le remuant régulièrement. Egouttez-les avec du papier absorbant.
- 4 Coupez les tranches d'ananas en 8. Lavez et coupez le piment oiseau. Faites revenir le tout dans le wok à feu moyen. Réservez.
- 5 Pour préparer la sauce, plongez la tomate dans l'eau bouillante pendant 1 minute afin que la peau s'enlève plus facilement. Retirez la peau, épépinez-la et coupez-la en dés. Délayez la Maïzéna dans un peu d'eau tiède. Râpez le gingembre.
-
Pour finirDans un récipient mélangez le sucre, le gingembre, le vinaigre, la tomate, le jus d'ananas, la sauce soja, la Maïzena. Versez la sauce dans le wok. Ajoutez le piment et l'ananas et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le poulet dans le wok et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
C'est terminé
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