Préparation Brochette de lotte au lard fumé 1 Enlever la peau de la lotte, la couper en lanières de 8 cm de long sur 4 cm de large. 2 Enrouler chaque lanière de lotte dans une tranche de lard fumé. 3 Mettre ainsi 2 morceaux par pique en bois. Pour finir Huiler et enfourner 10-15 minutes.