Préparation Lapin à l'ancienne

1. 1 Découper le lapin en 8 morceaux, saler et poivrer.
2. 2 Dans une terrine mettre 2 tranches de lard dans le fond, puis alterner lapin/lard, pour finir sur du lard, recouvrir de vin blanc et mettre à four doux pendant 3 h.
3. 3 Laisser refoidir, puis après complet refroidissement laisser une nuit au réfrigérateur.
4. Pour finir
   Servir avec des pommes de terre sautées ou des frites.