Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,2 kg de viande de veau pour blanquette : moitié poitrine avec os, moitié viande sans os 1/2 l vin blanc sec 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 15 cl crème allégée 1 jaune d'oeuf 1 boîte 4/4 champignons de Paris entiers oignons romarin thym clou de girofle