Ingrédients / pour 8 personnes 16 navets nouveaux 3 radis noir 1 citron 10 cl d’huile d’olive 1 salade de saison
Préparation Carpaccio de légumes frais 1 Epluchez, lavez les légumes. Pressez le citron pour en extraire son jus. 2 Coupez en très fines tranches, si possible avec une mandoline, les légumes et disposez-les sur les assiettes froides (sortie du réfrigérateur). 3 Mélangez l’huile et le citron. Avec l’aide d’un pinceau badigeonnez les légumes avec le mélange citron-huile. Pour finir Laissez aux frais 1 heure. Servez avec une petite salade de saison. Juste assaisonner d’huile d’olive.