Tourte ricotta aux abricots et orange confite

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Tourte ricotta aux abricots et orange confite

Un gâteau doux et fondant, l'association abricots et oranges confites fait merveille.

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Ingrédients

  • 250 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 50 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour finaliser
  • 2 cuillères à soupe d'orange confite détaillée en petits morceaux
  • 4/5 abricots détaillés en 8
  • 1 cuillère à soupe de marsala
  • sucre glace (faculatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn
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Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
  2. 2 Casser 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un plat creux, écraser la ricotta à la fourchette, ajouter les deux jaunes et l'oeuf entier, bien mélanger.
  3. 3 Ajouter la farine en la tamisant, le sucre, l'orange confite et le marsala. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à la ricotta.
  4. 4 Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement garni d'une feuille de papier sulfurisé. Ajouter les lamelles d'abricot sur le dessus et parsemer de sucre en poudre. Faire cuire 35 min et laisser tiédir.
  5. Pour finir
    Poudrer de sucre glace et déguster.
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