6 tomates moyennes
2 oignons
50 g de gruyère râpé
2 jaunes d'oeufs + 1 blanc
30 g de beurre
sel et poivre
herbes
Préparation Galettes à la tomate
1
Emincez les oignons
2
Lavez et coupez les tomates en quartiers. Mettez les dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, les oignons émincés et un peu de sel. Couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à obtention d'une purée.
3
Mélangez avec la purée : le fromage, les jaunes d'oeufs, sel et poivre.
4
Ajoutez ce qu'il faut de farine pour former une pâte consistante.
5
Ajoutez le blanc en neige.
Pour finir
Faites frire 7 à 8 minutes de chaque côté dans une poêle.