Ingrédients / pour 4 personnes
- 500g de tout petits calamars (poids une fois nettoyés) (on peut les prendre surgelés) - 20 cl de vinaigre blanc ou cristal (environ) - 150 d'un mélange de poivrons rouges, verts, jaunes - 2 petites échalotes - 1 gousse d'ail - 100g de petites tomates - un mélange d'herbes fraîches : thym, romarin, basilic, persil par exemple - sel, poivre du moulin - huile d'olive, de bonne qualité - un peu de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc pour rectifier l'assaisonnement final