Ingrédients / pour 4 personnes
- 100 g d’échalotes ciselées 500 g de tomates bien mûres 7 cl d’huile d’olive 20 g de gingembre frais coupé en julienne, 75 cl de crème liquide, 25 cl de jus de tomates à boire 8 feuilles de menthe, 2 feuilles de filo ou de brick 8 bâtonnets de surimi Sel, poivre, poudre de piment d’Espelette