Préparation Mousse au chocolat et aux éclats de noisettes

1. 1 Mettre les ramequins vides au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
2. 2 Faire fondre le chocolat avec le beurre salé. Faire monter les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel.
3. 3 Dans un saladier, blanchir les 6 jaunes d’œufs avec le sucre glace et ajouter le chocolat fondu, les éclats de noisettes et les blancs en neige.
4. 4 Mélanger doucement la mousse dans le même sens pour ne pas la casser.
5. Pour finir
   Sortir les ramequins du réfrigérateur, mettre la préparation, puis les mettre au frais pendant 4 heures.