250 g de riz long
400 g de crabe au naturel cuit
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
30 cl de lait
3 à 4 cuillères à soupe de curry
1 feuille de laurier
sel, poivre
Préparation Riz créole au curry et au crabe
1
Faites bouillir 80 cl d'eau salée, jetez le riz en pluie, ajoutez le laurier, couvrez et laissez cuire 20 minutes à petit feu.
2
Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine, laissez cuire 2 minutes puis versez peu à peu le lait en battant au fouet. Salez, poivrez et ajoutez le curry.
3
Incorporez le crabe.
Pour finir
Lorsque le riz est cuit mélangez-le à la béchamel et laissez cuire en tournant quelques minutes afin qu'il s'imprègne de la saveur. Puis servez.