Préparation Omelette soufflée au sucre vanillé : la recette facile 1 Mélangez les sucres et les jaunes d'œufs. Travaillez environ 20 minutes à la cuillère pour faire une pâte lisse. 2 Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. 3 Ajoutez-en une partie à la pâte précédemment préparée et mélangez bien. Le reste est mis d'un seul coup. 4 Faites fondre le beurre dans un plat à four. Versez l'appareil. Pour finir Faites cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Servez aussitôt.