Ingrédients / pour 5 personnes Fromage blanc : 250 g Oeuf (jaunes et blancs séparés) : 2 Moutarde : 15 ml Jus de citron : 15 ml Sel Poivre Persil Echalote
Préparation Sauce mousseline légère pour accompagner les asperges 1 Monter les blancs en neige. 2 Mélanger jaunes d'oeufs, moutarde, jus de citron, fromage blanc. Pour finir Rajouter les blancs en neige au mélange puis les condiments.