Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la dacquoise pistache-amandin : 3 blancs d'oeufs 50 g de sucre glace 30 g de sucre semoule 40 g d'amandin 40 g de pistaches entières réduites en poudre 20 g de farine Pour la douceur aux fruits rouges : 200 g de fruits rouges surgelés 2 oeufs 50 g de sucre 20 g de farine Pour la mousse à la noix de coco : 125 g de noix de coco râpée 60 g de cassonade 20 cl de crème liquide entière (j'insiste !) 25 cl de lait 2 g d'agar-agar