Pain brioché à la farine de sarrasin

Name: Pain brioché à la farine de sarrasin
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 ml d'eau; 300 g de farine blanche (T55); 75 g de farine de sarrasin; 2 cuillères à café de levure de boulangerie déshydratée; 1 pincée de sel; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe de cassonade

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Tartiné d'un peu de beurre salé, ce pain aurait comme un petit goût de crêpe...

La Rédaction

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Ingrédients

250 ml d'eau
300 g de farine blanche (T55)
75 g de farine de sarrasin
2 cuillères à café de levure de boulangerie déshydratée
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
40 mn
2 h 10 mn

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Préparation

1 Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : l'eau, le sel, le sucre, les farines et la levure, puis le beurre ramolli. Lancer le programme "pâte". Sans machine à pain : mélanger ensemble les farines et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Ajouter le sucre, le sel, puis le reste de l'eau et enfin le beurre ramolli. Malaxer longuement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer 1 heure sous un torchon.
Pour finir
Déposer la boule sur une plaque, former une miche et laisser reposer encore 20 minutes. Faire cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).

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