Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la mousse de tomate : 1 bouquet de basilic 1 brin de persil 10 cl d'huile d'olive sel, poivre 20 feuilles de gélatine 1 gousse d'ail 1 petit piment rouge 750 g de tomates Pour les oeufs pochés : 4 oeufs très frais vinaigre d'alcool un saladier d'eau glacée 100 g de petits pois