Préparation 10 mnCuisson 35 mnTemps Total 12 h 45 mn
Ingrédients / pour 10 personnes
2 kg de prunelles ou prunes dénoyautées
2 kg de sucre cristal
2 bâtons de cannelle
Préparation Confiture de prunelles à la cannelle
1
Laver les prunelles, les dénoyauter, les mettre dans une jatte avec les deux bâtons de cannelle. Couvrir avec le sucre cristal. Mettre un film alimentaire et laisser reposer 12 heures.
2
Verser les fruits et tout le jus avec les bâtons de cannelle dans une cocotte. Donner une bonne ébullition.
Surveiller, cette confiture peut déborder, éventuellement baisser le feu.
3
Ecumer si besoin. On peut ajouter une noix de beurre, cela évite d'avoir à écumer. Contrôler le nappage, en faisant couler quelques gouttes de sirop sur une assiette froide, le sirop doit se figer.