Beignets de courgettes express : la recette facile
Préparation 5 mnCuisson 2 mnTemps Total 1 h 07 mn
Ingrédients / pour 8 personnes
1 grosse courgette
250 g de farine
3 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
40 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gros sel
Préparation Beignets de courgettes express : la recette facile
1
Epluchez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, ôtez les extrémités ; coupez-les en fines rondelles. Déposez-les dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger 1h.
2
Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets : dans un saladier, ajoutez la farine, les oeufs, l'huile d'arachide, la levure, le sel fin et 10 cl d'eau chaude. Mélangez bien enre chaque ingrédient.
3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Quand elle est bien chaude, trempez une dizaine de rondelles de courgettes, l'une après l'autre, dans la pâte à beignets puis plongez-les directement dans la poêle. Retournez-les à l'aide d'une cuillère en bois. Les beignets sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés des deux côtés (1 à 2 minutes de cuisson).
4
Sortez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans une passoire puis dans un plat recouvert de papier absordant. Recommancez l'opération jusqu'à épuisement des rondelles de courgettes.
Pour finir
Peut être mangé tiède ou même à température ambiante.