Préparation Mousse au chocolat savoureuse

1. 1 Faire fondre le chocolat au Bain-Marie. Le laisser tiédir.
2. 2 Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme. (ou à l'aide d'un robot)
3. 3 Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
4. 4 Incorporer délicatement, avec une grande spatule, 1/3 des blancs d'œufs battus, puis ajouter le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
5. Pour finir
   Faire prendre la mousse 3h, au minimum au réfrigérateur.