Ingrédients / pour 8 personnes
- 800g de saumon bien frais 200 g de saumon fumé de qualité 40 g de câpres 50 g d'oignons nouveaux 40 g de moutarde à l'ancienne le jus d'un citron Fleur de sel Poivre moulin 800 g de fenouil Huile d'olive 300 g de yaourt à la grecque 20 g de Raifort un peu d'Aneth, de baies roses et une goutte de vinaigre balsamique (pour la déco) 16 tranches de pain à toaster