Caviar de courgettes

Name: Caviar de courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g de courgettes; 250 g de tomates; 2 gousses d'ail en purée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de persil haché; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika; poivre, sel; huile végétale

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Nadia Malka

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Ingrédients

250 g de courgettes
250 g de tomates
2 gousses d'ail en purée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de persil haché
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
poivre, sel
huile végétale

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
45 mn

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Préparation

Pour finir
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Salez-les. Mettez à chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle puis mettre les rondelles de courgettes à frire des deux côtés. Mettez-les dans un papier absorbant un moment puis écrasez-les avec une fourchette. Laissez de côté. Coupez les tomates en deux puis râpez-les dans une casserole pour avoir une purée de tomate. Ajoutez ail, persil, cumin, paprika, poivre, sel et l'huile d'olive. Mélangez la sauce puis laissez cuire 10 à 15 minutes. Après ce temps ajoutez à la sauce tomate les courgettes écrasées puis mélangez bien le tout et laisser mijoter l'ensemble pendant 5 minutes.

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