1
Mélanger la farine de pois chiche et l'eau. Ajouter l'huile d'olive et le sel. Laisser reposer 1 heure.
2
Huiler un plat d'une trentaine de cm de diamètre et le placer au four préchauffé à 230°C (thermostat 7) pendant 3 ou 4 minutes. Quand le plat est bien chaud, y répartir en une seule couche de 3 mm la préparation pois chiches-eau.
Pour finir
Enfourner à mi-hauteur, laisser cuire environ 5 minutes.
La pâte doit être bien ferme, elle roussit sur les bords.