Préparation Meringues françaises : la recette facile

1. 1 Mettez les blancs dans un saladier. Veillez à ce qu'il ne reste aucune trace de jaune dans les blancs, sinon ils ne monteront pas bien. A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige en leur incorporant petit à petit 170 g de sucre (mélange entre le sucre semoule et le glace).
2. 2 Quand ils ont doublé de volume, versez le reste du sucre et l'extrait de vanille.
3. 3 Continuez de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes, lisses et brillants.
4. 4 Versez la Maïzena en pluie. Lorsque celle-ci est bien incorporé, ajoutez-y le vinaigre : la masse doit être ferme et tenir solidement sur les branches du fouet.
5. 5 Mettez la meringue dans une poche munie d'une douille lisse et disposez-la sur une plaque. Osez des formes, sans trop appuyer sur la plaque.
6. Pour finir
   Faites cuire à four chaud thermostat 3 (120°C) pendant 1 heure. Attention le temps et la chaleur peuvent varier selon les fours.