Préparation Purée de carottes : la meilleure recette 1 Éplucher les carottes, les couper en fines rondelles et les faire cuire. L'eau doit juste affleurer le niveau des carottes. 2 Ajouter sel et poivre. Égoutter si nécessaire. Pour finir A l'aide d'un mixer, réduire les carottes en purée. Ajouter le cumin. Le cumin donne un goût très subtil à cette purée simplissime.