Ingrédients / pour 2 personnes
- 200 g de riz à risotto 2 échalotes 10 cl de noilly prat (vermouth) 80 cl de bouillon de volaille 10 g de beurre parmesan râpé et en copeaux pesto de tomates confites sel, poivre 18 gambas 10 cl d'huile d'olive 2 g de piment d'Espelette en poudre 2 g de sel de Guérande 2 cuillères à soupe de sésame doré 80 g de tomates séchées 1 gousse d'ail 50 g de pignons de pin 50 g de parmesan 3 cuillères à soupe de basilic ciselé 5 cl d'huile d'olive sel, poivre