700 g de pommes de terre
2 petits oignons
1 barquette de lardons
2 cuillères à soupe de moutarde forte
10 g de beurre
1 jaune d'œuf
200 ml de crème fraîche
sel, poivre
Préparation Pommes de terre à la moutarde et aux lardons
1
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau salée.
2
Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre avec les lardons. Réservez-les dans une assiette.
3
Dans la même poêle, déposez 2 cuillères à soupe de moutarde et versez la crème fraîche. Une fois la moutarde diluée, ajoutez le jaune d'œuf et mélangez. Incorporez les lardons et les oignons, salez et poivrez.
Pour finir
Mettre les pommes de terre cuites dans un plat et nappez de sauce. Servez.